Hotell Borgholm

Till Öland och Hotell Borgholm känner man sig alltid välkommen. Det här var vårt tredje besök och som vanligt checkade vi ut väldigt nöjda.
Hotell Borgholm ligger mitt i Borgholm, närmare bestämt i korsningen Trädgårdsgatan – Storgatan. En oas med både innergård och egen kryddträdgård. Hotellet har nyrenoverade rum som är mycket smakfullt inredda. Restaurangens menyer är inspirerade av råvaror i tiden och kryddor från den egna trädgården.
Den här gången bokade vi Karins finsmakarmeny med en övernattning och frukost. Efter incheckning gick vi direkt på en värmande och smakfull afternoon tea.
Eftersom vi startade dagen med att spela golf i Saxnäs, valde vi att äta sen middag.

Karins Finsmakarmeny är en fast meny för kvällen med ett föreslaget vinpaket, vilket vi givetvis valde.
Förrättsvinet var 2016 Saint-Veran, Domaine Trouillet från Bourgogne i Frankrike.

Som aptitretare fick vi stekt duvlår, rotsellerifondant, jordärtskockschips, jordärtskockspuré och salviavinägrett.

Givetvis serverades även nybakat bröd som serverades tillsammans med ett smör smaksatt med basilika och torkade tomater samt en getost smaksatt med örter.

Till förrätt var det smörstekt gös, saltbakad purjolök, selleripuré och blåmussla.

Till varmrätten serverades 2014 Barbera DÁlba, Rocche Costamanga från Piemonte i Italien.
Varmrätten bestod av hjortfile som serverades med blåbärskokt svartrot, svartrotschips, rostade hasselnötter, hjorthjärta, lingon och rönnbär, till det en underbar timjansky. Det serverades även en potatiskrokett fylld med ost till, men för min personliga del tillförde den inget.

Dessertvinet var en riktig överraskning, 2015 Coteaux de Layon, Domaine de Baumard från Loire  i Frankrike.
Desserten bestod av hallonglass på en bädd av hallon, halloncouli, citronkaka med vit choklad, italiensk maräng och dragonmaränger.

Efter en härlig natts sömn, med sovmorgon smakade det givetvis fantastiskt med frukost.

Tack Hotell Borgholm, vi ses igen :-)