lördag 31 maj 2014

Smörgåstårta 2.0, fortfarande på hönökaka


Det var dags att piffa upp receptet på smörgåstårta, men varför frångå ett vinnande koncept med hönökaka som både är gott och enkelt.

Den stora skillnaden mot det HÄR receptet är att fyllningen är något mildare, dekorationen är baserad på färskost, kanterna är inklädda med gravad lax och det är tre gånger så mycket räkor på ;-))

2 st 3-pack med hönökaka
Fyllning: 1 burk tonfisk i vatten / 1 dl bostongurka / 0,5 finhackad gul lök / 2 burkar laktosfri creme fraiche / 1 burk latosfri smetana / 1 dl majonäs / 1 tsk vindaloo curry / 1 tsk Västervikssenap / 0,5 tsk grovmald svartpeppar / salt


Dekoration: 1 burk laktosfri färskost / 1 finriven vitlöksklyfta / 4 hårdkokta ägg / 1,5 kg räkor med skal / 100 gr gravad lax  i tunna skivor / finhackad ruccola sallad / torkad dill

Häll av vätskan från tonfisken och mosa den med en gaffel. Blanda den finhackade löken med tonfisken. Rör ihop övriga ingredienser till fyllningen och smaka av med salt, peppar och curry. 
Lägg ut två hönökakor till en rund botten, lägg på fyllning. Varva sedan hönökakor och fyllning. Lämna den översta hönökakan utan fyllning. Klä tårtan med folie och låt stå kallt över natten.

Blanda färskost med vitlök, bred osten ovanpå tårtan. Fäst laxen i osten och låt skivorna täcka in hela kanten. Dekorera med skivade ägg, skalade räkor, lax och hackad sallad. Strö till sista över lite torkad dill. 

Smaklig spis ♥

söndag 25 maj 2014

Bearosésås


Sol, sommarvärme, myggor och tänd grill. Kan det bli bättre?
Jodå, grillad oxfilé, härodlad sparris, närodlad potatis och tomater, pricken över i är den nya varianten på bea.

Till fyra personer behöver du:
200 gr laktosfritt smör / 0,5 finhackad gul lök / 10 krossade rosepepparkorn / 2 msk vit balsamvinäger / 6 msk vitt vin / 6 msk vatten / 1 msk dragon / 2 äggulor / salt / citronsaft / 1 tsk dragon / 1 tsk rosépeppar


Smält smöret och låt det vita (salt och mjölk) sjunka till botten. Ställ åt sidan på spisen så att det håller ca 40 grader.Koka upp vinäger, vin, vatten, lök, vitpeppar, och dragon. Låt koka på svag värme till ca 0,5 dl vätska återstår. Sila av och häll i kastrull igen.

Tillsätt äggulor och vispa på svag värme tills det blir tjockt, vitt och pösigt.Tag kastrullen från värmen och skopa ner det smälta smöret lite i taget under fortsatt vispning. Ta inte med det vita i botten från smörkastrullen.

Smaka av med salt, citronsaft, mortlad rosépeppar och dragon. Servera såsen direkt.
Smaklig spis ♥


fredag 23 maj 2014

Rabarber- och hallonpaj med vaniljsås


Jamen, vem älskar inte paj?
Det går ju inte att passera rabarberståndet hur många gånger som helst utan att plocka!
Jag har nämnt det förut, och jag nämner det igen, det är tur att jag är omgiven av människor som tycker om att äta det tar bakar och lagar. Den här gången blev det kollegorna på nya arbetsplatsen :o 

Till 1 paj behövs: 3 stänger rabarber / 200 g frysta hallon / 1 tsk majsena / 0,5 dl strösocker
Pajdeg: 125 g laktosfritt smör / 0,75 dl råsocker / 0,75 dl kokosflingor / 1,25 dl vetemjöl / 0,75 dl havregryn

Vaniljsås: 5 dl laktosfri vispgrädde / 5 äggulor / 5 msk strösocker / 1 vaniljstång / 1 msk maizena

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva rabarbern tunt lägg i formen tillsammans med hallonen. Rör ihop strösocker och majsena, häll över rabarber och hallon. 
Blanda ingredienserna till pajen i matberedare och kör snabbt ihop till en smulig deg. Häll smulorna ovanpå rabarber och hallon. Grädda i ca 30 minuter

Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda vaniljstång, frön med 4 dl grädde och låt koka upp. Vispa iop äggulor med resterande ingredienser till vaniljsåsen. Häll den kokande grädden över äggulevispet och låt sakta sjuda upp under ständig omrörning.
Lyft upp vaniljstången och låt såsen kallna.

Servera pajen ljummen med kall vaniljsås. Smaklig spis ♥

onsdag 21 maj 2014

Pasta med sparris och färskriven parmesanost


Det enkla är det goda och faktiskt det bästa en vardagskväll, middag på 15 minuter är tillräckligt snabbt. En vattenkokare och hyfsat snabbkokad durumpasta, några gröna sparrisar, lite olivolja och parmesanost. Voila! Middagen är klar ;-)


Vi är bortskämda med sparris direkt från trädgårdslandet, men den svenska sparrisen har kommit hos grönsakshandlarna.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, skär sparrisen i bitar och lägg ner när det är en minut kvar av koktiden. Häll av pastan och sparrisen i ett durkslag, ruska ut vattnet och häll upp i tallrik. Ringla över en god olivolja och strö över riven parmesanost.
Smaklig spis ♥

tisdag 20 maj 2014

Kalkonschnitzel med ratatouille


Kalkon + Grillgaller = Matkärlek

När vi tar våra turer ner till Skåne står väldigt ofta en tur till Ingelsta på listan. Ingelsta ligger strax utanför Tomelilla, det som drar är givetvis gårdsbutiken Ingelsta Kalkon. Vi har ju inte jättenära till Ingelsta, men har man längre än oss, har de butiker på flera håll i landet och en del stora matkedjor har deras sortiment i diskarna.

Vi grillade färdigmarinerad Wilmaschnitzel, till det serverade vi fransk grönsaksröra, ratatouille. Jo, jag vet att jag haft med just ratatouille tidigare men det blir ju inte exakt lika varje gång.

Till 4 portioner behövs: 3 msk olivolja / 1 gul lök / 5 stora vitlöksklyftor / 1 aubergine / 1 zucchini / 3 röda paprikor / 5 stora tomater / 1 spansk peppar / 1 dl vitt vin / 1 knippe färsk timjan / 1 knippe färsk oregano / 1 blad libbsticka / 1,5 msk flingsalt / 0,25 grönsaksbuljongtärning / 0,5 dl maskrossirap

Häll olivolja i en gryta, hacka lök och vitlök och lägg ner i pannan. Dela och kärna ut tomaterna. Hacka tomatköttet. Hacka resterande grönsaker och ha ner, låt grönsakerna bryna en stund utan att ta färg. Hacka timjan och oregano, rör ner i grytan. Häll i vin och lägg libbstickebladet överst. Låt  koka 15-20 minuter under lock. Lyft ur libbstickan.

Servera ratatouillen varm tillsammans med nygrillad Wilmaschnitzel. Gissa om det var gott med vattenmelon efteråt :-)
Smaklig spis ♥

måndag 19 maj 2014

Grilla på längden och tvären - grillbuffé med melon- och limesallad


Den kom ju tillbaka, sommarvärmen och därmed suget efter grillat. Oavsett om man träffas ett helt gäng och grillar eller om man bara är några få, är det gott att blanda både kött och grönsaker.


Botanisera gärna i grönsaksdiskarna, det finns massor att välja på som går utmärkt att grilla. Paprika, tomater, majs, squash, aubergine, sparris...... listan kan göras oändligt lång. Lägger vi dessutom till alla goda tillbehör blir listan ännu längre.


Maken sköter själva grillen och den här gången la han på oxfilé och fläskfilé i bitar, majs och sparris.


Ett av de friska tillbehören var melon- och limesallad.
Till 6 portioner använde jag: 0,5 liten kärnfri vattenmelon / 0,5 cantaloupemelon / 1 lime (både saft och skal) / 0,5 kruka basilika

Tvätta limen ordentligt och torka av. Kärna ur cantaloupemelonen. Gör sedan små kulor av bägge melonerna, antingen med ett kuljärn eller en vanlig tesked. Finriv skalet på limen, gärna med ett zestjärn, över salladen. Pressa ur saften och häll över. Finhacka basilikabladen, strö över och blanda försiktigt om salladen. Låt salladen stå till sig medan resten av grillat och tillbehör blir klara.

Till de varma grönsakerna och köttet kan jag rekommendera örtsmör (recept finns HÄR).

Smaklig spis ♥

onsdag 14 maj 2014

Lyxiga hamburgare av högrev


Det finns hamburgare och så finns det HAMBURGARE, sist av alla antar jag, att vi testade att göra hamburgare av nymalen högrev. Jösses! Vilken skillnad!

Det här blir väl egentligen inget riktigt recept, mer vägledning till den perfekta hamburgaren.
Vi malde ca 800 g mör högrev. Blandade ner grovmalen svartpeppar, örtsalt, lite Colmans senapspulver och några stänk hickory smoke.
Väg färsen och dela i tre eller fyra lika delar. Forma burgarna med händerna, se till att de blir hårt packade. Olja dem på bägge sidorna och grilla sen på kolgrill, tänk på att inte ha för hög värme. De ska vara lätt rosa, kännas lätt elastiska. Lägg på lagrad grevéost och låt den smälta.

Det hembakade brödet finns HÄR. Bbq-såsen finns HÄR.

Smaklig spis ♥

måndag 12 maj 2014

Solbullar till frukost


Hembakat är alltid hembakat och nybakat är allra bäst, om det dessutom serveras ugnsvarma solbullar till frukost kan det bara bli en bra dag :-)

Enklare än så här kan det knappast bli: fem minuter att göra degen, fem minuter att rulla bullarna och lägga på plåt. Jäsa i kylskåpet över natten, 20 minuter för ugnen att bli varm på morgonen och 20 minuter att grädda. Resultatet är varma, nybakade solbullar till frukost.


Det här behövs till 20 frukostbullar: 25 g jäst / 4 dl kallt vatten / 1 msk flingsalt / 0,5 dl maskrossirap (eller flytande honung) / 3 dl grahamsmjöl / 7-8 dl vetemjöl / 100 g rumsvarmt smör

Rör ut jästen i det kalla vattnet, blanda ner salt och maskrossirap. Rör ner grahamsmjöl och hälften av vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter och tillsätt sedan smöret lite i taget.
Arbeta ner restearande delen av vetemjölet till degen blir blank och hanterbar. Häll ut degen på lätt mjölat bakbord, dela i 20 lika stora bitar och rulla till runda bullar. Ställ bullarna på bakplåtspapper på en bricka som ryms i kylskåpet.
Låt bullarna jäsa i kylskåpet över natten.
Ta ut bullarna ur kylen, pensla bullarna med vatten och klipp ett jack i dem. Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda bullarna i 20 minuter i mitten av ugnen. Servera dem ljumna.
Smaklig spis ♥

söndag 11 maj 2014

Mandelpaj med rabarber och amarettogrädde


Första rabarberpajen är väl ändå den bästa? Massor med syrlighet, smaken av vår helt enkelt.

I vår trädgård har vi en gammaldags rabarbersort med massor av syra, den har sällan de här riktigt späda stjälkarna utan de är kraftiga direkt. De första vi skördar använder som de är, men senare på säsongen måste de skalas dessutom kräver den mer socker än de moderna sorterna.

Jag var sugen på massor av mandel smak, så jag använde mitt normala recept (finns HÄR) men bytte ut delar av vetemjölet mot mandelmjöl. Jag smaksatte även den lättvispade grädden med lite amaretto för att förstärka mandelsmaken ytterligare.


Pajdeg: 2,5 dl mandelmjöl / 0,5-1 dl vetemjöl / 0,5 dl florsocker / 150 g laktosfritt smör

Fyllning: 100 g marsipan (Odense) / 350 g rabarber / 50 g laktosfritt smör / 0,5 dl strösocker / 2 äggulor / 0,5 dl vaniljsocker 

3 dl laktosfri vispgrädde / 2 msk amaretto

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen och bred ut i en pajform, ända upp på kanterna. Riv marsipanen grovt och lägg ovanpå botten, täck med finskuren rabarber.
Smält smöret i en kastrull, rör ner socker, vaniljsocker och äggulor, låt sjuda till en kräm. Här krämen över rabarbern. Grädda pajen i ca 25 minuter till den får fin färg.

Servera avsvalnad med lättvispad grädde smaksatt med amaretto. Smaklig spis ♥


fredag 9 maj 2014

Inlagda stekta strömmingsflundror


Ni vet, strömmingarna med de killande benen, är numera utan killande ;-) Det är verkligen sant att ättika "mjukar" upp benen och vi kan äntligen äta strömming igen, hela familjen.

Hälften av förra helgens fiskelycka rensades och benades ur till "flundror". Lite dill- och senapsfyllning, vända dem i rågmjöl och till sist stekta i rikligt med smör. När de kallnat varvades de ner i en burk tillsammans med lök och morot och dränktes sedan i ättikslag.


Till 8 flundror behövs:  16 strömmingar (helst lik stora) / 1 morot / 1 röd lök
Dill- och senapsfyllning: 2 msk taffelsenap / 2 msk dijon senap / 2 msk finhackad dill
Grovt rågmjöl och salt till panering. Smör till stekning
Lag: 1 dl ättikssprit / 2 dl strösocker / 3 dl vatten / 5 kryddpepparkorn / 5 vitpepparkorn / 5 lagerblad

Koka upp ingredienserna till till lagen och låt kallna. Skala morot och lök, skär dem i skivor. Blanda ingredienserna till dill- och senapsfyllningen. Blanda rågmjöl med salt och bred ut på en tallrik.

Rensa strömmingen, ta bort huvud, inälvor, ryggben och klipp bort stjärt- och ryggfena. Skölj av den och låt dem rinna av.
Lägg hälften av strömmingarna på en skärbräda med skinnsidan nedåt. Bred på fyllningen och lägg resten av strömmingarna ovanpå med skinnsidan uppåt.
Vänd strömmingsflundrorna i rågmjöl. Hetta upp en stekpanna och smält rikligt med smör. stek flundrorna några minuter på varje sida.
Lägg dem att svalna på galler med hushållspapper på.
Varva strömming, lök och morötter i en burk och häll sedan över lagen. Låt stå två dygn i kylskåp, sedan är de klara att avnjuta utan killande ben.
Smaklig spis ♥

torsdag 8 maj 2014

Dragon- och vitlöksinlagd strömmingsfilé


Under min uppväxt i Stockholm var strömming ganska vanligt förekommande på matbordet, men jag har aldrig kunnat förlika mig med de små, små benen som killar i halsen.
För några år sedan testade vi igen, tänkte det kanske var såna där idéer man hade som barn. Men icke!

Sen hände något när barnen flyttade ner till Karlskrona och vi betraktade folknöjet strömmingsfiske inne i stan. Alla åldrar och olika nationaliteter står längs kajerna och drar strömming.
Vi konstaterade att det faktiskt ser ganska trevligt ut, men det tar emot att fiska något som man sen inte äter upp. Men i helgen blev det ändring, lite drygt 2 kg strömming skulle förvandlas till "ätbar" strömming utan killande ben.

Vi fördelade arbetet väldigt rättvist, maken fiskade och googlade sedan fram hur man rensar och filear strömming. Han rensade alltihop och fileade hälften.
Jag tog vid några timmar senare ;-)



Till ca 0,5 liter inläggning behövs:  ca 1 kg strömming
Lag: 3 dl vatten / 1 dl ättika / 1,5 msk salt 10 krossade vitpepparkorn
Sås: 1,5 dl majonäs / 1,5 dl gräddfil / 1 msk taffelsenap / 1 msk frans senap (dijon) / 2 rivna vitlöksklyftor / 2,5 tsk dragon

Filea strömmingen. Blanda ingredienserna till lagen och lägg i filéerna. Ställ dem kallt 1 dygn.
Häll av strömmingsfiléerna i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt. Blanda ingredienserna till såsen och rör till sist försiktigt ned de väl avrunna filéerna. Ställ inläggningen kallt 1 dygn.
Servera med färsk kokt potatis eller bara ett gott bröd.
Smaklig spis ♥

onsdag 7 maj 2014

Maskrossirap


Antingen älskar man dem eller så hatar man dem, ingen trädgårdsägare är neutral. Jag kan lova att solen lyser i vår trädgård - även när den inte skiner :o
Eftersom jag nu gett mig in på att "äta" ogräs var jag bara tvungen att testa även maskrosor ;-)
Resultatet blev några burkar med maskrossirap som jag tänker använda i brödbak och salladsdressing istället för honung, jag kommer säkert på fler användningsområden. Har nog ett vinnande koncept här för maskrosorna lär inte ta slut i första taget.


Det här behövs till 3 burkar maskrossirap: 5-6 dl maskrosblommor (bara det gula) / 2 ekologiska citroner / vatten så att det täcker / dubbla mängden strösocker som avsilad vätska (jag fick ca 6 dl vätska och tog 12 dl socker)

Plocka ca 2-3 liter maskrosblommor (använd plasthandskar). Rensa blommorna, endast det gula ska användas!! Lägg de gula kronbladen i en kastrull tillsammans med klyftade citroner, slå på vatten så att det täcker.
Koka upp och låt koka ytterligare 20 minuter under lock. Häll saften genom en silduk, mät upp vätskan och häll i en kastrull. Ta dubbelt så mycket socker som vätska och låt saften koka upp. Låt koka ca 1-1,5 timme på medelvärme under lock till det blir en sirapsaktig konsistens (något lösare).
Häll upp sirapen på varma burkar och förslut.
Smaklig spis ♥

tisdag 6 maj 2014

Nässelsoppa med creme cheese toppad med kokt ägg


Ska det serveras soppa till både lunch och middag gäller det att ha fantasi så att det blir lite variation ;-) Vad kan då bli bättre än att passa på när ogräset ändå måste hållas tillbaka, toppar man nässlorna frekvent går det att skörda ganska länge på säsongen. Dessutom är nässlor rika på både C-vitamin och järn.


Till 4 portioner behövs: 1,5 l löst packade nässelskott / 0,5 gul lök / 2 vitlöksklyftor / 150 g palsternacka / olivolja att fräsa i / 7 dl vatten (från förvällningen av nässlorna) / 1,5 hönsbuljongtärning / 0,5-1 dl creme cheese (naturell)

Skölj nässlorna i kallt vatten. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull och förväll nässlorna 2-3 minuter. Lyft upp dem med en hålslev och spola av dem med kallt vatten i ett durkslag. Spara förvällningsvattnet.
Skala och finhacka gul lök, vitlök och palsternacka. Häll ca 1 msk olivolja i en kastrull, låt lök och palsternacka fräsa utan att ta färg.
Finhacka nässlorna och ha ner dem i kastrullen. Slå på 7 dl av förvällningsvattnet och lägg i buljongtärning. Låt soppan koka ca 20 minuter till grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät med mixerstav och rör ner färskosten.
Servera soppan het i varma tallrikar, gärna med kokt ägg till.
Smaklig spis ♥

måndag 5 maj 2014

Kryddig färsgryta med råstekt potatis


Grytor är enkelt, lite förberedelser sen sköter den sig själv en ganska lång stund. Dessutom går ju en gryta att förbereda dagen innan. Här är det massor av smaker som samsas utan att det för den skull är starkt.

Det här behövs för 4 portioner: 750 g blandfärs / 2-3 msk kummin / 1 msk curry madrass / 1 msk jalfrezi curry powder / 1 msk tikka curry powder / 1 msk jamaican jerk / 1 msk cajun seasoning / 1 msk paprika pulver / 0,5 msk paprika smoke / 1,5 torkad chipotle chili / 3 gula lökar / 5 vitlöksklyftor / 3 hg selleri / Svartpeppar från kvarn / 1 burk krossade tomater / 4-5 dl vatten / 3-4 dl rödvin / 2 kalvbuljongtärningar / 1-2 köttbuljongtärningar / 1 msk honung / 2 röda paprikor / 50-100 smör och olivolja att fräsa i
Råstekt potatis: 6 potatisar / 0,5 gul lök / 4 cm purjolök (det vita) / smör och olivolja att fräsa i / salt och svartpeppar från kvarn

Finhacka lök, vitlök och selleri. Lägg de torra kryddorna i en torr gryta och fräs dem, lägg i smör och lite olivolja och sedan de hackade grönsakerna. Låt dem fräsa till de blir blanka, men inte tar färg.
Smula ner färsen i grytan och rör om till all färs stekts till (blivit grå).Vrid över några varv svartpeppar från kvarn.
Häll över krossade tomater, vatten, vin och lägg i buljongtärningarna. Låt grytan koka ca 1 timme.
Rosta under tiden paprikan i het ugn så att skalet blir svart. Låt dem svalna och filea dem sedan och skär i bitar.
Skala potatisen och löken, finhacka lök och purjolök. Skär potatisen i små tärningar (ca 1,5 x 1,5 cm). Häll olivolja i stekpanna och smält smöret. Lägg i hacket och stek till de får fin färg. Salta och peppra före servering.
Smaka av grytan med honung och lägg i paprikan. Servera tillsammans med potatisen.
Smaklig spis ♥

söndag 4 maj 2014

Hallon och blåbärs smoothie


Uppfriskande, vacker att se på och snabblagad lunch eller mellanmål, smoothie mättad av vitaminer. Det enda som behövs är en mixerstav, matberedare eller blender.

Till 1 glas behövs: 1 dl hallon / 1 ekologisk banan / 10 amerikanska blåbär / 2 dl A-fil / 0,5 dl äppelmust

Häll allt i en bägare/beredare/blender och mixa till slät konsistens. Häll upp direkt och servera.

Smaklig spis ♥

lördag 3 maj 2014

Enkel chokladmousse


Lördag och sötsuget slår till, då är det perfekt att avsluta med en snabblagad chokladmousse, jag serverade moussen på rabarber (rester av en glassmaksättning, recept finns HÄR)

Det här behövs till 4 portioner: 100 g marabou mörk choklad / 1 äggula / 2,5 dl vispgrädde

Hacka chokladen och smält den antingen i vattenbad eller i mikron. Rör ner äggulan och låt svalna.
Vispa grädden så att den blir lätt krämig, men inte för fast. Blanda ner grädden lite i taget i chokladen. Låt stå i kylen och stelna något.

Skeda upp rabarber på tallrik och lägg ett eller två chokladmousseägg  (görs med hjälp av två skedar) ovanpå.

Smaklig spis ♥

fredag 2 maj 2014

Räksoppa


Fredag och en perfekt variant av vitt vin och räkor, räksoppa serverad med en välkyld cava. Vi lyxar till det ytterligare med nybakad baguette och örtsmör, samt toppade soppan med hemslagen aioli (recept finns HÄR)

Det här behövs till 4 portioner: 500 g räkor med skal / 0,5 purjolök (den gröna delen) / 2 vitlöksklyftor / 1 morot / 200 g rotselleri / 2 dl torrt vitt vin / 3-4 dl vatten / 1-2 msk Heinz chilisås / 1-2 tsk mirin / 1-2 tsk fishsauce / ca 3 dl vispgrädde / 2 dl smetana / smör och olivolja att fräsa i / 1 tsk maizena upplöst i lite vatten

Skala räkorna, skalen ska användas till fonden. Ställ räkorna i kylen.
Strimla purjolöken, skala och hacka vitlök, selleri och morot. Smält smör i olja i en kastrull. Fräs grönsakerna utan att de tar färg, tillsätt räkskalen. Häll i vatten och vin, låt koka ca 30 minuter.
Sila ner fonden i en ny kastrull. Tillsätt grädde och smetana och låt soppan koka upp.
Smaka av och tillsätt ev lite hönsbuljongtärning. Om soppan känns tunn kan den redas av med lite maizena utrört i kallt vatten.

Lägg räkorna i botten på varma soppskålar, slå den heta soppan överst och toppa med aioli.
Smaklig spis ♥

torsdag 1 maj 2014

Potatis- och purjolökssoppa


Jamen, vi fortsätter väl att utforska soppornas underbara värld ;) Potatis är en jättebra bas om man vill ha en riktigt mättande soppa, här påspädd med några olika sorters lök och selleri.

Till 4 portioner behövs: 6 potatisar (mjölig sort) / 1 gul lök / 1 stor vitlöksklyfta / 150 g rotselleri / 1,25 hönsbuljongtärning / 1 l vatten / 1 dl torrt vitt vin / 0,5 dl vispgrädde / olivolja att fräsa i

Skala och tärna potatis, rotselleri, skala och hacka lök, vitlök och purjolök. Häll olivolja i en kastrull och fräs grönsakshacket utan att det tar färg.
Häll över vatten och vin, smula ner buljongtärning och låt koka på medelhög värme till grönsakerna är mjuka.

Ta kastrullen från värmen och mixa soppan till den är slät. Låt koka upp igen och tillsätt grädde.
Servera i varma tallrikar. Smaklig spis ♥