onsdag 30 april 2014

Vaniljglass med rabarberrippel


Rabarber är gott, i måttliga mängder. Årets första rabarber blev för ovanlighetens skull inte en paj utan istället rippel till hemgjord vaniljglass. Rabarberns syra bröt väldigt bra mot den söta vaniljen.
Glassen går fortast att göra i glassmaskin, men det är inget måste.


Till 0,75 l glass behövs: 3 ägg / 1 dl florsocker / 0,5 dl vaniljsocker / 3 dl vispgrädde
Rabarberrippel: ca 300 g rabarber rabarberstjälkar / ca 2 dl vatten / ca 0,5-1 dl syltsocker / några droppar citronsaft

Börja med rabarberrippeln som måste kallna, skär rabarbern i cm långa bitar. Lägg rabarbern i en kastrull, täck med vatten och låt koka till rabarbern faller sönder. Sila av och häll tillbaka vätskan i kastrullen, låt koka upp. Häll i socker lite i taget, smaka av till det är lagom sött och tillsätt eventuellt citronsaft för ökad syra. Låt koka 2-3 minuter. Låt kallna i vattenbad.
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna tillsammans med florsocker och vaniljsocker till de är pösiga. Vispa grädden.
Blanda först grädde med äggulevispet och rör sedan ner äggvitorna.
Kör glassen i glassmaskin ca 30 minuter. Lägg över glassen i en burk, rippla mellan lagren med rabarber (som nu är lite gelélik). Låt stå i frysen ca 1-2 timmar.
Finns ingen glassmaskin lägg glassmeten i en burk och ställ i frysen, rör i burken varje halvtimme. Efter ca 2-3 timmar går det att rippla i rabarbern och sedan frysa ytterligare 1-2 timmar.
Smaklig spis ♥

tisdag 29 april 2014

Krämig broccolisoppa


Just nu är det soppdiet här hemma, så ni kan nog räkna med att det kommer en hel del soppor framöver.

Broccolisoppa är en riktig hit, redd med bara lite grädde och smaksatt med creme chese så känns vardagen lite lyxigare.

Det här behövs till 4 portioner: 2 broccolibuketter (500 g) 75 g rotselleri / 0,5 gul lök / 1 stor vitlöksklyfta / 2 hönsbuljongtärningar / 0,75 l vatten / 1 dl torrt vitt vin / 1,5 dl vispgrädde / 0,5 dl naturell creme chese / 0,5 tsk finriven muskotnöt / svartpeppar från kvarn / olivolja att fräsa i

Skär loss de små buketterna från stammen och finhacka stammen / skala och finhacka lök, vitlök och rotselleri.
Häll ca 1 msk olivolja i en kastrull och fräs grönsakerna till de är blanka, men inte har tagit färg. Slå på vatten och lägg i buljongtärningar, lägg i hälften av broccolibuketterna. Låt koka till grönsakerna är mjuka.
Koka upp vatten i ytterligare en kastrull och låt broccolibuketterna koka till de är al dente (lite mostånd).
Ta soppgrytan från värmen och mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare.
Häll av vattnet från broccolibuketterna.
Red soppan med vispgrädde och creme chese, smaksätt med muskot och svartpeppar från kvarn.  Häll upp soppan i varma soppskålar och lägg i några broccolibuketter.
Smaklig spis ♥

söndag 27 april 2014

Örtkryddad korv med chili och ramslök


Jag har blivit en sucker på hemgjord korv, inte nog med att det är VÄLDIGT gott det är även ganska enkelt.
Den här gången passade jag på när fläskfärsen var på riktigt bra pris och bad butiken att mala de fetaste bitarna de hade ;-) Massor av örter och ramslök, en korv med ny smak är född.


Till 15 korvar behövs: 2,1 kg fläsk färs / 1 gula lökar / 2 spanska pepparfrukter / 1 tsk av vardera torkad koriander (blad), mejram, körvel, rosmarin, salvia, timjan, svartpeppar, rosépeppar / 1,5 msk örtsalt (herbamare) / 2 stora vitlöklöksklyftor / skal av 1 citron / 1 knippe ramslök / 1 dl potatismjöl / 0,5 dl torrt vitt vin / korvskinn (1 förpackning)

Spola av korvskinnet med kallt vatten, lägg det i en stor bunke och häll över kallt vatten.

Lägg de torkade örterna tillsammans med peppar och salt i en mortel. Mortla kryddorna ordentligt. Tvätta citronen ordentligt och riv det gula skalet fint. Skala och finhacka den gula löken. Skala och riv vitlöken. Finhacka ramslök och chilifrukter.Ta fram färsen och blanda ner de mortlade kryddorna, vitlöken och citronskalet. Blanda ner vinet, strö över potatismjölet och blanda in ordentligt. Stek en provbit på svag värme, krydda eventuellt upp färsen mer och ställ den sedan kallt.
Förbered kvarnen med korvhorn. Skölj av korvskinnet, spola ur det och trä upp det på korvhornet. Ta fram färsen och stoppa korven, tvinna skinnet mellan korvarna. 



Ställ korvarna kallt minst 4 timmar. Knyt sedan till ändarna och klipp isär korvarna. Glöm inte att picka korvarna före grillning och grilla dem långsamt på svag värme så att de inte spricker.

Smaklig spis ♥

fredag 25 april 2014

Pasta serverad med ost- och ramslökssås med svart trumpetsvamp


Snabb och enkel vardagsmat får funka även på en fredag ;-) inte speciellt många ingredienser behövs heller.

Till 2 portioner behövs: 1,5 dl vispgrädde / 100 g grön- eller blåmögelost / 0,5 kalvbuljongtärning / ca 1 msk finhackad torkad svart trumpetsvamp / ca 0,5 dl finhackad förvälld ramslök / 1 tsk maizenamjöl + lite kallt vatten

Koka pasta enligt anvisningar på paketet. Häll grädden i en kastrull, tillsätt alla ingredienser förutom maizenamjölet. Låt koka upp under omrörning. Red med maizena utrört i lite kallt vatten.

Servera pasta tillsammans med såsen i varma tallrikar, gärna med finriven parmesan till.
Smaklig spis ♥

torsdag 24 april 2014

Wallenbergare


Wallenbergare är husmanskost som väcker nostalgiminnen hos mig. Minnen av en riktig matmormor och doften från gasspisen i hennes kök.
Wallenbergare är så underbart gott, lättlagat  men det tar lite tid. Som tillbehör serverade vi potatispuré, gröna ärter och rårörda lingon.

Till 4 portioner behövs: 0,5 kg kalvfärs / 4 äggulor / 1-1,5 dl vispgrädde / 1 krm finriven muskotnöt / 0,5 krm kryddpeppar / 1 kryddnejlika / salt / svartpeppar från kvarn / 1 dl ströbröd / smör till stekning

Mortla kryddpeppar och nejlika fint. Blanda färs, äggulor och kryddor. Tillsätt grädden under omrörning. Stek en provbit och smaka eventuellt av med mer kryddor.

Forma smeten till 8 biffar och vänd dem i ströbröd, stel dem i rikligt med smör på medelstark värme till de får fin färg och är genomstekta.

Servera på varma tallrikar med tillbehör. Smaklig spis ♥

onsdag 23 april 2014

Potatisgratäng med ramslök


Det gäller ju att passa på att njuta av naturens gåvor. När jag gjorde ramslöksolja blev det ju en del finhackad förvälld ramslök över, ramslök tillsammans med lite fårfeta gör vilken vardag som helst till en fest.

Till 4 portioner behövs: 8-12 potatisa (fast sort) / 1 dl förvälld finhackad ramslök / 100 g fetaost / 2 dl vispgrädde / 1-2 tsk italiensk salladskrydda / riven lagrad ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva potatisen i tunna skivor (3 mm på mandolin). Koka upp vatten i en stor kastrull, lägg i potatisskivorna och koka dem 2-3 minuter (de får inte koka sönder). Häll av potatisen i durkslag och spola med kallt vatten.
Mosa fetaost och blanda med grädde och ramslök.
Lägg potatis i tunna lager och varva med grädd-ostblandningen och italiensk salladskrydda. Potatis i översta och understa lagret.
Grädda gratängen 30-40 minuter till potatisen är mjuk. Lägg på riven ost och gratinera ca 5 minuter.

Om du gräddar gratängen i en avlång brödform och låter den kallna, går den att skära i bitar och servera ljummen som potatiskaka.

Smaklig spis ♥

tisdag 22 april 2014

Creme brülée


I vintras köpte jag en Flame Boy, gasbrännare, bara för att jag är så barnsligt förtjust i creme brülée. Det visade sig att övriga familjen inte alls var lika begeistrad som jag :o Men skam den som ger sig ;-)

Sagt och gjort, creme brülée fick det bli, gissa min förvåning när hela familjen gärna ville ha fler. Tur då att det blev mer än varsin på satsen.

Till 8 st små formar behövs: 5 dl laktosfri vispgrädde / 1 dl laktosfri mjölk (3%) / 5 äggulor / 1 dl strösocker / 1 vaniljstång
8 msk strösocker till dekoration

Sätt ugnen på 95-100 grader.
Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa ihop ingredienserna. Häll upp i portionsformar (mina rymmer knappt 0,75 dl).
Ställ formarna i en långpanna och häll lite vatten i botten på formen. Grädda puddingarna ca 2-3 timmar, beroende på ugn. De ska ha "stannat" (dallra, men inte rinna) innan de tas ut.
Ställ dem svalt och sedan kallt. Före servering stör du på ca 1 msk strösocker och bränner av det så att det smälter och får färg. Servera direkt.

Smaklig spis ♥

fredag 18 april 2014

Kivikssill


 Även om det är långfredag finns det tid till att lägga in sill till morgondagens påsklunch. Har man en grundinlagd sill är det perfekt, men det går lika bra att köpa fem-minuters-sill också (konsistensen är dock inte densamma).
Recept för grundinläggning finns HÄR, men den tar då fem dagar på sig att bli klar.


Till ca 4 filéer kivikssill behövs:  filéer inlagd sill (antingen fem-minuters från butik eller grundinlagd) / 1 kanelstång / 1 tsk hel svartpeppar / finstrimlat skal från 1 lime / 2 cm färsk ingefära / 2 torkade lagerblad

Ättikslag: 0,75 dl ättika / 0,75 dl strösocker / 0,75 dl Kiviks äppelmust / 1 dl vatten.

Koka upp lagen och lägg i kanel och svartpeppar. Låt den kallna helt.
Skär sillen i bitar, varva sill och kryddor i väl rengjord burk. Ös över lagen och ställ kallt 1 dygn.
Smaklig spis ♥

torsdag 17 april 2014

Ostpaj med ramslök och sparris


Ostrester i kylskåpet, rester av förvälld ramslök och lite späd, färsk sparris. Det är som bäddat för en kalasmiddag mitt i veckan eller som en rätt på buffébordet.

Pajdeg: 3 dl vetemjöl / 2 msk kallt vatten / 125 gr smör

Fyllning: ca 6 dl riven lagrad ost / 3 ägg / 1 dl laktosfri mjölk (3%) / 1 knippe sparris / ca 1 dl finhackad förvälld ramslök / 125 g fetaost

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare och kör ihop till en smidig deg. Har du ingen matberedare häller du vetemjölet i en skål och nyper sedan in smöret, tillsätter vattnet lite i taget och knådar snabbt till en smidig deg.
Tryck ut pajdegen i en pajform ända upp på kanten. Ställ i kylskåpet medan du väntar på ugnen, ca 20 minuter.

Nagga botten på pajskalet och förgrädda 10-15 minuter.
Vispa ihop grädde, ägg och några varv på pepparkvarnen. Lägg den rivna osten i pajskalet, lägg på sparrisen, klicka ut ramslöken och smula över fetaosten. Häll över äggstanningen.
Grädda pajen ca 20 minuter till den får fin färg. Låt den gärna stå 10-15 minuter innan du skär i den.


Servera med en sallad, överringlad med ramslöksolja och som här, lite kallskuret kött för dem som vill ha.
Smaklig spis ♥



onsdag 16 april 2014

Ramslöksolja


Jag bara älskar den friska smaken av vår, vår som i ramslök Jag konserverar den goda smaken i form av ramslöksolja. Oljan är perfekt att ha som tillbehör till vårens goda mat, smaksätta dressing, soppor och pajer.
Idén fick jag när vi var på Hotell Borgholm för några år sedan och åt Karin Franssons fantastiska våravsmakarmeny.

Till 0,5 liter ramslöksolja behövs: 1 lite ramslök / 2 dl rapsolja / 2 dl olivolja / 1 msk citronsaft

Koka upp vatten i en kastrull med någon nypa salt i . Förväll ramslöken ett par minuter. Skölj dem i kallt vatten och låt dem sedan rinna av.
Hacka dem grovt med kniv och lägg dem sedan i en matberedare eller blender. Mixa bladen ordentligt, häll på olja och citronsaft. Mixa oljan helt slät. Låt oljan rinna av genom silduk. Häll på flaska och förvara mörkt och svalt.
Jag tar tillvara på resterna i silduken och fryser in i portioner, jättegott att ha till soppa eller att smaksätta en paj.
Smaklig spis ♥

tisdag 15 april 2014

Calvadosgravad biff med nobissås och jordgubbssalsa


Sommarkänsla i kvadrat och en perfekt förrätt eftersom allt går att förbereda, endast upplägget görs precis före servering. Själva gravningen av köttet tar 2 dygn, tillbehören görs samma dag som serveringen.

Till 6-8 portioner behövs: 600 g utskuren biff (som ska ha varit frusen) / 0,5 dl strösocker / 0,5 dl salt / 2 msk calvados / 2 msk färsk timjan / 1 msk grovkrossad svartpeppar

Jordgubbssalsa: 250 g jordgubbar / blad från 0,5 kruka basilika / 0,5 chilifrukt / svartpeppar från kvarn / 1 msk röd balsamico vinäger / 1 msk olivolja / 1 tsk strösocker

Nobissås: 1 ägg / 1 msk vit balsamvinäger / 3 sardeller / 1 tsk dijonsenap / svartpeppar från kvarn / 0,5 vitlöksklyfta / 1 dl rapsolja / ca 0,5 dl finhackad gräslök

Sallad till servering

Blanda alla ingredienserna till gravningen i en skål, bred hälften smeten på ena sidan av köttet och lägg det i en plastpåse. Bred på resterande smet på andra sidan och knyt till påsen. lägg köttet i kylskåpet och vänd på det ca två gånger per dygn.

Skär jordgubbarna i bitar (ca 5x5 mm), hacka basilika och chili. Blanda i en skål. Häll över olja och vinäger, blanda runt försiktigt. Smaka av med svartpeppar och socker.

Koka upp vatten i en kastrull, lägg i ägget till nobissåsen och låt det koka exakt 2 minuter. Lyft upp äggen och spola det i kallt vatten. Knäck ägget i en skål, lägg i alla ingredienser utom oljan. Kör med mixerstav till alla ingredienser är finfördelade. Fortsätt köra mixerstaven eller byt till elvisp. Tillsätt oljan, först droppvis sedan i en fin stråle under fortsatt mixning/vispning. Rör till sist ner gräslöken och låt såsen stå till sig.

Rumstemperera köttet före servering, torka av smeten och skiva köttet mycket tunt.
Lägg ett lager sallad på tallriken, köttet ovanpå och toppa med någon sked sås. Lägg salsan vid sidan om.
Smaklig spis ♥

måndag 14 april 2014

Kärlekstårta med italiensk vaniljsmörkräm


Kärleksmums, men i tårtform, bakad med kärlek och omsorg, fylld med italiensk smörkräm kan väl med all rätt kallas för kärlekstårta? ;-)

Receptet på smörkrämen finns HÄR (men uteslut jordgubbarna)

Till en tårtform med diam 25 cm och höjd 5 cm behövs: 150 g smör / 2 ägg / 3 dl strösocker / 1 msk vaniljsocker / 2 msk kakao / 4,5 dl vetemjöl / 2 tsk bakpulver / 1,5 dl mjölk (3%)

Glasyr: 75 g smör / 2 msk kallt espressokaffe / 1 msk kakao / 1 msk vaniljsocker / 3-4 dl florsocker

1 dl kokosflingor till dekoration

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en tårtform med bakplåtspapper.
Smält smöret till kakan, blanda med mjölk  och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner de torra ingredienserna växelvis med smör-mjölkblandningen.
Häll smeten i tårtformen. Grädda kakan i ca 20 minuter, känn med en sticka som ska kännas torr. Låt kakan svalna i formen och stjälp sedan upp den på galler och låt kallna.

Gör under tiden smörkrämen enligt receptet i länken ovanför. Dela tårtbotten i två delar, bred på rikligt med smörkräm på den undre botten och lägg den andra ovanpå.

Smält smöret till glasyren, blanda i kaffet och till sist de torra ingredienserna. Bred glasyren runt kanten och ovanpå. Strössla på kokos direkt innan glasyren stelnar.

Smaklig spis ♥

torsdag 10 april 2014

Smakmeny som sätter glitter på tillvaron


Är det fest så är det, bubbel i glaset och parmesanchips i handen.


Grönpepparpaté med rödlöksmarmelad, Chevrepaj med sparris och laxtartar med senapsvinägrett.


Jordärtskockssopppa med kantarellcrunch och smörstekt pilgrimsmussla.


Rådjursstek med rödvinssås, potatiskaka och haricot verts knippen.


Diamantströsslad chockladtryffeltårta.


Diamanterna är en ledtråd, en ledtråd till antalet bröllopsdagar paret firat tillsammans ♥

kursiverad fetstil = länkar till snarlika recept

onsdag 9 april 2014

Smörstekt abborre med dill- och gräslökssås


Det finns nog inget som jag förknippar mer med svensk sommar än att sitta på en brygga och meta abborre. Visserligen är det väl mer av tusenbröder än riktig matfisk vi får upp i våra fiskevatten ;-)

Ni har läst det förut och jag skriver det igen, vi har lyckats hitta en riktigt bra fisk- och skaldjursleverantör. Den här gången blev det STORA abborrar som gav riktigt fina filéer (jodå, maken är en fena på att filea). Det bästa med att filea själv (maken alltså) är att det blir massor över till den ljuvligaste fiskfond man kan tänka sig.


Till 4 personer behövs, utöver ovan abborrar på totalt 1,8 kg: saft från 1 citron / flingsalt /svartpeppar från kvarn
Fiskfond: 1 hackad gul lök / 2 hackade vitlöksklyftor / 1 hackad morot / 100-150 g hackad rotselleri / 5 cm hackad purjolök / skrovet från fiskarna / 2-3 tsk flingsalt / 5-10 vitpepparkorn / 3 dl torrt vitt vin / 3-4 dl vatten
Sås: fiskfonden från ovan / 3 dl vispgrädde / 0,5 burk (1 dl) smetana / svartpeppar från kvarn / 1-2 tsk fish sauce / 1 knippe finhackad gräslök / i knippe finhackad dill
Smör och rapsolja att fräsa grönsaker i. Smör att steka fisk i.

Filea fisken och lägg filéerna i kylen.
Värm olja i en kastrull och smält smör däri, fräs grönsakerna till fonden till de blir gyllengula. Lägg i fiskskrovet och rör runt ordentligt. Slå över vin och vatten, tillsätt vitpeppar och salt. Låt koka under lock 0,5-1 timme. Sila av vätskan och reducera den till 1/3 (tredjedel) återstår.

Ta fram fisken från kylen, kläm citronsaft över fisken salta och peppra.

Rör ner grädda och smetana i fiskfonden, låt koka upp. Smaksätt med fish sauce och lite svartpeppar från kvarn.

Smält smör i en teflonbelagd stekpanna, stek fisken i rikligt med smör till den får fin färg. Lägg upp fisken på varma tallrikar.
Rör ner dill och gräslök i såsen, servera fisken med sås, kokt potatis och du serverar en tallrik svensk sommar :-)
Smaklig spis ♥

tisdag 8 april 2014

Dubbelmarinerad, grillad lax med ljummen potatissallad


Det är ingen hemlighet att jag älskar det mesta från havet. Lax är ytterligare en av de fantastiska råvarorna som våra hav bjuder på, nyttig, allsidig och lätt att få tag i till bra pris.
För att få till lite asiatisk känsla på laxen är den först rimmad i citron, marinerad och till sist grillad. För att hålla sommarkänslan uppe blev det en ljummen potatissallad med senapsvinägrett och en grönsallad till.

Till 4 portioner behövs: 600 g lax med skinn
Till rimning: saften från 0,25 citron / 1 msk flingsalt
Marinad: saften från 0,5 lime / 1-2 cm finriven ingefära / några droppar tabascosås / 2 tsk tamarindpasta / 1 nivsudd stark sweet chili / 2 msk honung / 0,5 tsk mirin / 0,5 tsk fish sauce
Potatissallad: 6-7 st potatisar (fast sort) / 1-2 skivade rödlökar / 3-4 msk stor inlagd kapris / 0,5 kruka basilika
Senapsvinägrett: 2 dl rapsolja / 1 dl vit balsamvinäger / 2 msk Dijonsenap / 1-2 tsk honung / 1 dl hackad gräslök / svartpeppar från kvarn

Lägg laxen i en form, pressa över citronsaft och strö över flingsalt. Låt stå och dra 30 minuter. Förbered grillen och blanda alla ingredienser till marinaden under tiden.
Häll marinaden över laxen och låt den dra ytterligare ca 30 minuter. Här kan det vara läge att tända grillen.

Skala potatisen och lägg i kokande vatten. Låt den koka till den är nästa klar, häll av vattnet och lägg potatisen att svalna.

Lägg laxen på grillen och låt den grilla ca 20 minuter till den känns fast utan att vara torr.

Skiva potatisen i ca 0,5 cm tjocka skivor, varva potatis och rödlök i en låg form.
Blanda alla ingredienserna till vinägretten och häll över potatisen. Toppa med kapris och hackad basilika.

Servera gärna med en grönsallad till. Smaklig spis ♥

måndag 7 april 2014

Rårakor med rårörda lingon


Härlig, snabblagad husman, skala potatis, riv, salta och stek i smör. Kan det bli enklare? Att det sen är supergott är ju ingen nackdel.
Jag äter dem helst med bara rårörda lingon (recept finns HÄR), medan den manliga delen av familjen gärna steker lite rökt fläsk till.

Till 4 portioner behövs: 10 potatisar (gärna fast sort) / 1-3 tsk örtsalt /svartpeppar från kvarn
Smör och rapsolja att steka i

Skala potatisen och riv sedan på mellanstorlek på rivjärnet. Salta och ta ett par varv på pepparkvarnen, blanda om ordentligt.
Värm upp en stekpanna (jag kör på 10 av 12) häll i olja och smält smöret däri. Skeda upp lagom stora (ungefär stora som plättar) rårakor, tryck ut dem något. Vänd efter ca fem minuter eller när de fått fin färg.
Jag brukar varmhålla i ugnen, ca 100 grader, medan jag steker klart.
Smaklig spis ♥

lördag 5 april 2014

Vallmoformbröd med surdeg


Jag tycker att toastbröd/formbröd från butik är så evinnerligt tråkiga, så det blev till att experimentera lite grann. Jag tror faktiskt att jag löst formeln. Ett saftigt bröd gott att äta som det är, lagom sprött när det rostas och perfekt att göra krutonger av.

Det här behövs för 2 formbröd: 1 dl rågsurdeg / 20 g jäst / 2,5 dl ljummet vatten / 2,5 dl kall mjölk (3%) / 0,5 dl rapsolja / 1 msk honung / 1,5 msk flingsalt / 2 dl durumvetemjöl / 10-11 dl vetemjöl
Rumstempererat smör och vallmofrön till formarna. Vatten att pensla med.

Blanda surdeg och vätska i en degbunke, smula ner jästen och rör till jäst löst upp sig. Blanda ner honung, salt och durumvetemjöl. Ha i 8 dl av vetemjölet och börja arbeta degen, tillsätt resterande mjöl lite i taget till du får en smidig deg. Arbeta degen minst 10 minuter i maskin eller ca 15 minuter för hand.
Låt degen jäsa 1-1,5 timme i bunken med bakduk över.
Smörj 2 st 1,5 liters brödformar med smör och ströa dem ordentligt med vallmofrö.
Häll upp degen på lätt mjölat bakbord, dela den i två delar och forma snabbt till två limpor som läggs i formarna. Låt bröden jäsa ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bröden med vatten och snitta dem längs med. Grädda bröden ca 40 minuter i mitten av ugnen. Stjälp upp dem på gallen och låt dem svalna.
Smaklig spis ♥

tisdag 1 april 2014

Pasta med nässelpesto och heta räkor


Snabblagat är melodin i veckorna hos oss numera, ofta blir vi sena hem från jobbet och då ska maten helst vara bordet direkt. Pasta är ofta räddningen, här med hemgjord nässelpesto och heta räkor.

Hur jag brukar göra min nässelpesto hittar du HÄR. Eftersom jag blev osäker på om jag lyckades skölja bort eventuell ohyra, förvällde jag nässlorna lite snabbt (1-2 minuter) för att vara på den säkra sidan.


Till 4 portioner behövs: 1 sats nässelpesto / 250 g frysta räkor utan skal / 0,5 dl sweetchilisås / 1 kruka basilika
Pasta enligt anvisningar på paketet

Sätt på rikligt med pastavatten och koka sedan pastan enligt anvisningarna. Tina räkorna och hacka basilikan under tiden. Blanda räkor, basilika och sweetchilisås.

Häll av pastan och blanda med pesto. Servera i djupa tallrikar tillsammans med räkorna och gärna riven parmesan.
Smaklig spis ♥