Ljuva sommartid, härliga glasstid. Tur att det finns en glasstillsats till min Kitchen Aid!
Jag hittade kokossocker när jag handlade sist, det fick bli huvudingrediensen i glassen. Den blev riktigt krämig, lätt smörkolasmak med massor av vanilj. Måste smakas!
Till 0,75 liter glass behövs: 1 vaniljstång / 2,5 dl mjölk (3%) / 2,5 dl vispgrädde / 1 tsk ljus honung / 8 äggulor / 125 g kokossocker
Skär vaniljstången på längden och skrapa ur frön, lägg den tillsammans med grädde, mjölk och honung i en rymlig kastrull och låt det koka upp.
Vispa äggulor och socker riktigt luftigt. Häll ner den heta mjölkblandningen under fortsatt vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen igen. Värm upp under omrörning till blandningen är 82 grader.
Sila genom en finmaskig stålsil till en kall bunke och kyl i vattenbad.
Sätt plastfolie över och ställ i kylskåp, helst ett dygn.
Vispa eller mixa den kalla glassmeten och häll över den i glassmaskin. Har du ingen glassmaskin kan du lika gärna hälla smeten i en burk och ställa i frysen, rör om lite då och då under tillfrysningen.
Smaklig spis ♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar