söndag 16 juni 2013

Jordgubbspaj


Solmogna jordgubbar, kall vaniljkräm och krispig mördeg - en riktig sommardröm sammanfattad i en jordgubbspaj.

Till en paj behövs: 1 liter jordgubbar
Mördeg: 3 dl vetemjöl / 0,75 dl strösocker / 1 msk vaniljsocker / 125 g smör / 1 ägg
Vaniljkräm: 3 dl mjölk (3%) / 1 dl vispgrädde / 0,75 dl strösocker / 2 msk vaniljsocker / 2 msk maizena / 2 ägg / 25 g smör

Kör ingredienserna till mördegen i matberedare till en jämn deg. Tryck ut pajdegen i en pajform, nagga botten och ställ den i kylskåpet ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp mjölk och socker i en kastrull. Vispa ihop vispgrädde, vaniljsocker ägg och maizena. Slå den kokande mjölken över äggblandningen under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och låt precis koka upp under ständig omrörning. Rör ner smöret och sila såsen genom finmaskig stålsil och kyl i vattenbad.
Grädda pajskalet 12-15 minuter till det får fin färg. Låt kallna.
Häll den kalla vaniljsåsen i det kalla pajskalet och ställ gärna i kylskåp en stund. Dela jordgubbarna och lägg på dem strax före servering.
Smaklig spis ♥

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar